煮豚

　今回はハンドメイドを少しお休みをして

　豚肩ロースを使って煮豚を作ってみました。

　あくまでもこれはkaresusuki風なので


　ご参考までにと言う事ですが、＾＾





　今回はkaresusuki風です。



　　材料

　　豚肩ロース　　　　　　　　　　３５０ｇ

　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大匙１

　　醤油　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　　みりん　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

　　酒　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

　　しょうがスライス　　　　　　　適量

　　長ネギスライス　　　　　　　　適量


　　水　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ

　　サラダ油　　　　　　　　　　　　適量


　　　作り方

　１、　ボウルに分量の醤油、砂糖、みりん、酒、しょうが、長ネギを

　　　　入れ豚肩ロースを１時間ほど漬け込みます。

　２、１時時間ほど漬け込んだ豚肩ロース肉をサラダ油を入れたフライパンで両面

　　　焼きます。



　３、漬け込んだ後の調味料は別鍋に移し５００ｃｃの水を注ぎ焼き色が

　　　ついた豚肩ロースを弱火で３０分程煮ふくめて冷ましてから

　　　スライスして器に盛ります。



　４、煮含めた後の煮汁を適量をフライパンに移し煮詰めて煮豚の

　　　ソースを作り器に盛り付けた煮豚の上にかけて出来上がりです。





　　karesusuki風簡単レシピでした。


　　　　　　　　　　おまけ


　最近の我が家の愛犬みりです。









　相変わらずの「ぶちゃいく」ぶりを発揮しています。


　とても眠そうなお顔です。この１分後、もうダッシュでボールを

　追いかけてましたが……あははっ！

白茄子って

　早いもので８月ももう終わりですね。

　何となく朝夕が爽やかになって涼しさも感じられます。

　最近は晴れているかと思えば突然の雨や雷雨で今年も

　異常気象だな～と感じている今日この頃です。


　この間スーパーでこんな物を見つけました。

　初めての物って抵抗がありますが怖いもの知らずの私

　購入しました。白茄子です





　調べてみますと普通の茄子と同じ扱いで料理はＯＫだそうですが

　焼きナスに向いているらしいです。


　それで私はこれに挑戦してみました。





　白茄子をお漬物にしたんですけれどもやはり切り口から色が

　変色してきますね、白が茶色になって余り美しくありませんでした。

　焼きナスにしておけばよかったと反省しています。(>_<)




　さてハンドメイドですがこの程SOLD OUT致しました作品があります。




　マリントートバックと和風がまぐち財布です。





　いつも皆様に応援していただきありがとうございます。


　今回も最後までご覧いただきありがとうございます。

タミさんのパン焼き器

　そろそろ冬支度に入る北海道ですが


　来年の春を楽しむためにチューリップと水仙、ムスカリの


　球根を休みの日に両手で抱えるくらいの鉢に植えこみを


　してみました。来年の春が楽しみです。ワクワク＾＾



　さてさて今日はハンドメイドをお休みにして、たまには


　美味しいお菓子などつくってみましょう。


　そこでとても重宝する便利グッツはこちらです。


　
　






　このパン焼き器数年前に虹の橋を渡り天の人となった母が


　未使用のままで仕舞い込んであった物でして、それならばと


　私がいただいて使用しているものですが、最初は使い方が判らずで


　これならば失敗は無いだろうと考えたレシピがこちらです。


　　　＝＝材料＝＝


　　ホットケーキの粉　　　　　　１００ｇ


　　卵　　　　　　　　　　　　　　　1個


　　牛乳　　　　　　　　　　　　　適量


　　バター　　　　　　　　　　　　適量


　　ナッツ　　　　　　　　　　　　お好みで


　　南瓜ペースト　　　　　　　　　適量


　　材料は自分の調理器具で計らず自分の感覚で作りました


　　お役にたたないレシピでごめんなさい(^^ゞ







　ホットケーキの粉だけですとつまらないので南瓜ペーストを加えました。

　


　南瓜のペーストはゆでた南瓜をつぶしてペースト状にした物を


　冷凍しておいた物です。



　冬の季節はストーブの上に置いてゆっくりじんわりと焼くのも良いですが

　今回がガスレンジで焼いてみました。

　時間はとろ火で30~40分です。


　パン焼き器の内側にバターを塗ってホットケーキの種を流し入れます。


　
　





　パン焼き器から外してみると綺麗に焼けていました＾＾





　カットしてみましょう。





　切り口も良い感じです。ふんわり感がとてもよくて


　美味しく出来上がりました。はい、勿論これから珈琲タイムに直行です。＾＾





　　今回もご覧くださりありがとうございます。

コリンキーとバイオレット・フィレンッエ

　毎日暑い日が続きますが太陽が西に沈みと


　もう秋かも？なんて感じてくる北海道です。


　秋の虫の音が聞こえ始めました。


　早すぎですね~~～～～～～～！


　それでも日中はお日様ギラギラですから


　今日はさっぱしたコリンキーの料理を作ってみました。


　コリンキーは生で食べられる南瓜です。皮ごとサラダで食べられます。



　



　　私の買い求めた物は直径１５ｃｍくらいの物ですが

　　半分にカットしてみました。






　普通の南瓜と違いサクッと包丁が入ります。


　種も小さくて柔らかな感じがします。


　今日はコリンキーの三杯酢を作ってみました。


　材料 　コリンキー、わかめ、胡瓜、 　だし汁、酢、醤油、好みで砂糖



　


　勿論コリンキーは生でカットしてあります。

　飾りでみょうがを少しのせてみました。


　サッパリとしてとても食べやすいコリンキーでした。




　もう一品作りました。


　バイオレット・フィレンッエですが、何じゃいな？と思うでしょう。


　実は茄子の品種名なんです。フィレンッエというくらいですから


　イタリアの野菜でしょうか？この茄子さんちょっとカッコつけ過ぎ＾＾



　


　写真では小さく見えますが、米茄子の様な大きさです。


　今回は輪切りにしてごま油で焼いて味噌田楽にしてみました。






　気分を変えてカークリコの葉をお皿に見立て

　盛り付けしてみました。気分が大事！？　（＾－＾）





　

鰊で作る酢漬け

　鰊をいただきましたので、何を作ろうかと考えて

　日持ちのする鰊の酢漬けを作ってみました。


　

　早速３枚に下ろしてみましょう。








　その後両面に軽く塩を振り一時間程塩をなじませたら

　密封出来る瓶などに調味料を入れます。


　材料


　白ワインビネガー　　　　　容器に合わせて適量


　黒胡椒ホール　　　　　　　１０粒


　白胡椒　　　　　　　　　　　１０粒


　鷹の爪　　　　　　　　　　　１本


　ローリエ　　　　　　　　　　１枚




　
　これに私はケッパーをプラスしてみました。


　その中に下ろした鰊を入れて酢漬けにします。

　冷蔵庫で一晩位から５日あたりが食べごろです。

　

豚肉の蒸し物

　ゴールデンウィーク始まりましたね

　連休は皆さんはどうお過ごしでしょう。

　やっと春らしくなって来ました。


　

　


　こぶしの花？それともモクレン？定かではありませんが


　咲き始めましたし、桜の開花はもう少しのようです








　花壇のチューリップは１，２本開花していますが


　まだ蕾みが多いですね







　道端の水仙や土筆を見ていると春の芽吹きに


　逞しさを感じるkaresusukiです。















　今回のブログアップはハンドメイドを一休みして

　料理にしました。



　豚肉の蒸し物を作ってみました。





　材料

　　　豚バラ肉（塊）　　　　　　　　　　　７００ｇ
　　　青ネギ　　　　　　　　　　　　　　　1本
　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　ほうれん草　　　　　　　　　　　　　1束


　　　たれ
　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3カップ
　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
　　　スープ　　　　　　　　　　　　　　　2/3カップ
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１と1/2
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4



　　　八角　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ




　　　　かけ汁

　　　　豚肉の蒸し汁　　　　　　　　　　全部
　　　　たまり醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ２


　　　　醤油、サラダ油　　　　　　　　　各少々



　作り方


　１、豚肉は、深い耐熱容器に入れ、ひたひたの水を
　　くわえ、ラップをしてレンジ強で20分加熱して
　　水をきります。

　２、ネギは、５～６ｃｍの長さにブツ切り生姜は、薄切り
　　にする

　３、ほうれん草は、良く洗い、完全に水気を切らずに
　　葉と茎を交互に並べてラップに包みレンジで
　　2分30秒加熱して水にとってみずを切り
　　４～５ｃｍの長さに切ります。

　４、ターンテーブルにサラダ油を塗った料理網を
　　置き、豚肉の脂身を上にしてオーブン２50℃で
　　２０分加熱します。

　５、オーブンで焼いた豚肉を流水にとりサット油抜きをして
　　水気を切って冷ます

　６、耐熱容器にたれの材料を入れレンジで３～４分
　　加熱します。

　７、冷めた豚肉を１ｃｍの厚さに切り耐熱ボウルに
　　脂身を下にして入れ青ネギ、生姜、八角をのせ
　　たれをかけてラップをして７～８分加熱します

　８、加熱した豚肉の煮汁を別の耐熱容器に移し
　　たまり醤油を加えレンジで１分加熱し、小さじ
　　１と1/2で溶いた片栗粉を加えてレンジで１分３０秒
　　加熱して混ぜかけ汁を作ります。

　９、皿に豚肉を盛りつけ周りにほうれん草を添えて
　　かけ汁をかけます。





　
　




　出来上がりました。



　連休はなんだか肥りそうな予感がする私＾＾


　早朝ランでも再開しようかしらﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ

ピリ辛にゅうめん

　　暑さ寒さも彼岸までと昔から申しますが


　　そろそろ春のお彼岸ですね


　　日中は暖くても夜はまだまだ寒い日が多いですね


　　そんな日はにゅうめんはいかがでしょう。


　　今日はにゅうめんを作ってみました。











　　　　　　



　材料
　　　　そうめん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　カイワレ大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック

　　　　香菜（今日は、ミツバを使いました）　　　　　適量

　　　　チキンスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ

　　　　鶏ささみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本

　　　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ４

　　　　あれば（すだち）　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで




　　　　作り方

　　　　１、そうめんは、茹でて冷水にとりざるに上げて水をきる。

　　　　　　カイワレ大根は、根を落とし香菜は葉先の柔らかい

　　　　　　部分を摘んおく。


　　　　２、鍋にチキンスープを入れて火にかけ、

　　　　　　鶏ささみを茹でる。火が通ったら取り出し

　　　　　　食べやすい大きさに手でさく

　　　　　　スープに豆板醤と醤油を加え味をみて

　　　　　　足りなければ塩で調える


　　　　３、器にそうめんを持ってスープを注ぎ、トリささみと

　　　　　　野菜をのせる。お好みですだちを搾る



　　　　　今夜の夕食にいかがでしょうか？(*´∀｀*)



　　　

　　　　昨日知り合いの北の牛若さんより「ズワイガニ」を

　　　　いただきました。有難うございます。




　　　　

　



　　　早速茹で蟹にしていただきました。この場で失礼ですが

　　　御礼申し上げます。美味しくいただきました。＾＾




　　一つ前にアップしたプレゼント、ワンちゃんレインコートと

　　マカロンソーイングセットの締切は２０日となっています。

　　締切間近です。どんどんご応募ください。



　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　




　ショップ始めました。お時間のある時にご覧くださると

　　嬉しいです。ボディケアのお店です。



http://bodycare007.kanpaku.jp/








　　　
　　　　

栗きんとんで作るスィーツ

お正月気分もそろそろ終わりですね


おせち料理で残ってしまった栗きんとんで今日は


スィーツを作ってみました。






材料

きんとん　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

生クリーム　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大匙１

食パン　　　　　　　　　　　　　　４枚






作り方

１、生クリームに分量の砂糖を加え７部立てにホイップします。

　　アルミホイルを広げその上に食パンを置いて、きんとん、生クリームの

　　順に広げ、アルミの手前からくるくると巻いて行きます。

　　冷蔵庫で３０分以上冷やして切り分けます。

























３時のおやつが出来上がり～～～＾＾








実家からの帰り道支笏湖で一休みです。



冬の支笏湖ですが車の中から１枚だけデジカメでパチリ撮影しました。















チョットお気に入りです＾＾

鹿肉ハンバーグ

　　とうとう初雪が降ってしまった札幌です。


　　道行く人もすっかり冬の装いです。のんびりとしているのは


　　karesusukiだけのようですが、まだダウンもコートも出しておりません



　　突然のマイナス気温にブルブルです。寒～～～い！です。



















　　　今日はお料理です。知人から鹿肉をいただきましたので




　　　《鹿肉のハンバーグサルサソース》作りました。




　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料



　　鹿肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０ｇ



　　ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚



　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚



　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個


　　
　　　（　材料A　　）


　　生パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2/3カップ


　　トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個


　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３


　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個　　

　　
　　マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１と1/2


　 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ弱





　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量




　　　　　《サルサソースの材料》



　トマト（ミジン切り）　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

　ニンニク（ミジン切り）　　　　　　　　　　　　　　１片

　玉ねぎ（ミジン切り）　　　　　　　　　　　　　　　1/4個

　鷹の爪（輪切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　２本

　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

　レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１




　　　　　　　作り方



　１、Aの材料を合わせて練り、４等分にして小判形に成形する。

　　　フライパンに油をひき、強火で表面に焦げ色をつけ、後は中火で

　　　中に火が通るまで焼きます。


　２、サルサソースの材料を合わせる


　３、焼けたハンバーグを皿に盛り、マヨネーズをかけ、


　　　サルサソースをかけていただきます。






　　　　　　　
　　　　　　　
　　

　　今回私はむらさき玉ねぎを使ってみましたので、サルサソースは

　　綺麗なピンク色になってしまいました。少し焦げていますが御愛嬌＾＾



　

　　　　　　　




　　もう冬ですがこんな曲はいかがでしょう。


　　なんとなく想いにふけってしまいそうです。



　　

　

ドラゴンフルーツのピクルスとイクラ丼

　　天高く馬こゆる秋です。

　　
　　秋は食欲が増しますねイクラ丼作ってみました。



　　



　　北海道の方は自宅でイクラの味付けをしてイクラ丼召し上がって

　　いらしゃる方が多いのではないでしょうか＾＾


　
　　今日はもう一品です。


　　


　　　ドラゴンフルーツのピクルスを作ってみました。


　　　
　　　








　　


　　　材料

　
　　ドラゴンフルーツ　　　　　　　　　　　　１個


　　赤パプリカ、黄パプリカ　　　　　　　　各1/2個


　　

　　　ピクルス液材料


　　水　　　　　　　　　　　２５０ml

　　穀物酢　　　　　　　　１２５ml

　　砂糖　　　　　　　　　　　６７g

　　塩　　　　　　　　　　　小匙1/2

　　ローリエ　　　　　　　１枚





　　作り方


　１、ドラゴンフルーツは皮をむき、実を一口大に切る


　２、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

　
　３、鍋に水、穀物酢、砂糖、塩、ローリエを入れ火にかけて

　　　煮立ったら火を止め、冷ましておきます。

　４、保存ビンなどにドラゴンフルーツとパプリカを入れ

　　　冷ましたピクルス液を注ぎ入れて蓋をし１日程おいて

　　　出来上がりです。





　　

　　　　




　　
　　ミーハーなkaresusuki 見つけちゃったんです。

　　何を？　ってこれです。　　笑わないでね＾＾



　　







　御鍋用スープです。いつもは自分で作りますが、

　今回はこれを使った御鍋を作って見ようと思います。


　さ～て！明日はお鍋にしましょう。＾＾