鰊で作る酢漬け

　鰊をいただきましたので、何を作ろうかと考えて

　日持ちのする鰊の酢漬けを作ってみました。


　

　早速３枚に下ろしてみましょう。








　その後両面に軽く塩を振り一時間程塩をなじませたら

　密封出来る瓶などに調味料を入れます。


　材料


　白ワインビネガー　　　　　容器に合わせて適量


　黒胡椒ホール　　　　　　　１０粒


　白胡椒　　　　　　　　　　　１０粒


　鷹の爪　　　　　　　　　　　１本


　ローリエ　　　　　　　　　　１枚




　
　これに私はケッパーをプラスしてみました。


　その中に下ろした鰊を入れて酢漬けにします。

　冷蔵庫で一晩位から５日あたりが食べごろです。

　

コメント 20

自家製なんてとっても豊かな暮らしをしておいでですね。(*^^)v
by 月夜のうずのしゅげ (2012-06-11 19:08) 

鰊は大好きです。
でも爺にとって作り方は難しいです。
by 旅爺さん (2012-06-11 19:38) 

ニシンは、大根寿司(当地の郷土料理です)に干したやつ
喰う位で、滅多に食わないです。
因みに、数の子も苦手＾＾；
by くまら (2012-06-11 19:58) 

自分で作られる！すご～い♪
by ぴーすけ君 (2012-06-11 20:15) 

３枚おろしが綺麗♪
自分で鰊の酢漬けをつくられるなんて、すごいです（＠＠）


by koume (2012-06-11 20:52) 

器用に作られますね、美味しそう。
by OMOOMO (2012-06-11 22:48) 

お疲れさま〜
美味しそうなのが出来たね〜♪＾＾
by hatumi30331 (2012-06-11 23:01) 

二シンの酢漬けなんて、こちらでは、作れない
でしょう。美味しいそうですね。
by ryuyokaonhachioj (2012-06-12 05:16) 

3枚おろし、習ったんだけどなぁ・・・
凄く綺麗に出来てて尊敬ですっっ
by oko (2012-06-12 06:02) 

美味しそうですね。
手間を掛ければよいのでしょうが、
我が家では直ぐ焼いてしまいますね(~~;

by 弁慶 (2012-06-12 06:26) 

わたしは新米主夫なので魚を下ろすのは無理
つまみに美味しいでしょうね
by taka (2012-06-12 14:47) 

鰊の酢漬けは初めて聞きました。
美味しそうですね♪
by 美美 (2012-06-12 21:49) 

なんだかとってもおいしそう。
karesusuki さんのような方が近所にいたら、いいのになぁ。
by さとし (2012-06-12 22:57) 

月夜のうずのしゅげさん

全然豊かではないのですよ
こうして出来るようになったのは
母のおかげですね




旅爺さん

作り方難しいかしら＾＾
白ワインビネガーを使わなくても
普通のお酢でも大丈夫です。
あまり難しいモノでもありません。




くまらさん

鰊あまりたべませんか？
数の子も食べられないとか
苦手な物はありますよね


by karesusuki (2012-06-15 16:13) 

ぴーすけ君

手作りが好きなもので
料理もハンドメードも
共通点があると自分では
思ってみたりする私です。




koume さん

秋には大きな鮭なんかも捌きます
なれると結構面白い＾＾です。





OMOOMOさん

わりと簡単に出来るんですよ
ニシンで無くても出来ますね
コハダとか鯖とかいろいろ＾＾




hatumi30331さん

コメントありがとう御座います
手作りは作る楽しみと食べる楽しみ
両方楽しめます。得した気分に
なるのは、私だけかな＾＾



ryuyokaonhachioj さん

鰊はそちらではあまり見られない
魚でしょうか？焼くのもいいですけど
たまには酢漬けも良いですよ。
美味しいです＾＾



oko さん

魚を下ろすのもなれですね、
数をこなせば上手になります。
最初はボロボロでした私＾＾




弁慶 さん

焼いても美味しいですね
油ののった鰊には大根下ろしが
必要ですが、焼きたては美味しいですね


by karesusuki (2012-06-15 16:31) 

takaさん

お酒のおつまみに最高です
普段よりたくさんお酒がすすんで
しまうかもしれませんね




美美さん

初めてでしたか？
私の居る北海道ではポピュラーな
お魚なんですけれど、北国の魚
なのかもしれません。




さとしさん

ご近所何らばお持ちしましたのに
残念ですね＾＾
コメントいつもありがとうございます。


by karesusuki (2012-06-15 16:37) 

プロ顔負けですね＾＾　にしんって骨が細かくて多くなかったですか？
魚をさばけるのってさばしかないです(-_-;)
by セラ (2012-06-17 20:38) 

セラさん

こんばんわ、いらして下さったのですね
感激です。それにレスまで入れて下さり
ありがとうございます。
鰊は骨が多いですね、鰊もちゃんと３枚に
おろしたら小骨も気になりません。
鯖が下せれば何でもおろせますよ＾＾


by karesusuki (2012-06-17 22:56) 

魚料理お上手です。
by laquinta0657 (2012-07-07 11:04) 

laquinta0657さん

コメントありがとうございます。
お褒め下さってとてもうれしいです。
釣りが好きなのでお魚もさばける
ようになりました。


by karesusuki (2012-07-07 15:59)